怎樣判斷牛樟菇真偽
樟芝只生長於台灣牛樟樹洞中，屬於台灣的特產，因此有人形容為「台灣的紅寶石」，相當珍貴。
由於來源越來越少，加上已被政府列入保育類，禁止公開販賣，因此造成有行無市，沒門路的根本無法買到真正的樟芝
子實體；即使僥倖買到樟芝，由於消費者很少看過，甚至未見過真品，以致不肖業者有機可乘，以假品或混合品充數。據了
解，最常被拿來混充的有兩種：香杉芝、靈芝。也有極少數人以冇樟或樟樹上的菇類混充。兩岸交流頻繁後，許多台商認為
以大陸地大物博，應能找到樟芝，然而找來的都是一些樟樹上的菇類，外觀、顏色、氣味都與樟芝迥異。
與靈芝有三種主要不同
樟芝只生長於台灣牛樟樹洞中，屬於台灣的特產，因此有讀者可從下列方式辨別靈芝與樟芝的明顯不同。
一、樟香味
郊區、山上往往有樟樹，你只要摘一片葉子，揉碎後聞聞看，就可以聞到淡淡的樟香味。菇菌類也一樣會依所附著的樹
種不同，而呈現略異的香味。樟芝的樟香味相當濃郁，而靈芝原則上聞起來是菇味道，或者說帶一點點苦甘味。
二、形狀
靈芝類多半有柄，如扇狀，都為曬乾品，呈褐色，有亮漆色澤；而樟芝則直接貼在樹幹上生長，依附而生，無固定形狀
，背黑面紅，一般都以鮮品販售，所以商家皆從冷凍庫取出，隨著冰之解凍，紅橙橙的顏色鮮艷欲滴。至於乾品雖然褪色，
但形狀外觀並不易與靈芝混淆，不過磨成粉以後就很難判定了。但小心烘乾的紅樟芝，磨粉以後仍稍可看出紅色的殘跡。
三、三帖類成分亦不相同
樟芝的類三帖代謝途徑與成分，與靈芝有很大的不同，尤其是支鏈24(28)-en的架構，可以充分作為判斷的依據，但一
般消費者無法五官的認知辨別，必須在有懷疑時再送相關單位檢驗、確認。而檢驗的方法亦已由師大化學系的劉高家秀教授
等於一九九八年建立完成。
與香杉芝的最大不同在香味
香杉芝：顧名思義，就是生長在香杉上的菇菌，由於樟芝身價昂貴，採擷不易且一般人認識有限，所以不肖業者到處找
尋仿冒品，其中以香杉芝最為普遍，香杉芝形狀類似樟芝，顏色一般較黃，但有時局部偏紅，亦甚苦，甚至苦過樟芝。近年
陸續有報導香杉樹被人開膛剖肚，並灑有粉末，狀似骨灰，疑為宗教修煉吸收日月精華云云，其實乃記者不識，此是不肖者
利用香杉栽培香杉芝，以冒充樟芝販售。共有四項辨認原則：
一、分布
樟芝之分佈大約在海拔一○○○∼一六○○公尺，而香杉芝較高冷，在一五○○∼三五○○公尺間，香杉芝的價錢亦較
便宜，每台斤在九○○○∼一○○○○元。
二、樟香味
樟芝有濃郁的樟香味，而香杉芝為杉木本身的香味，只要聞過樟腦者均可輕易辨別。菌絲體培養時，樟芝滿室馨香，而
香杉芝菌絲體則似水蜜桃味。
三、顏色
樟芝的腹面(內面)為紅色，而香杉芝為淡黃色，兩者有很大的區別，磨粉以後亦不相同，樟芝粉仍可見橙紅色，香杉芝
則趨於土白色，請參考照片。不過如未見過真的樟芝，恐怕一時之間也會意不過來。
四、效用
目前因為樟芝供不應求，真品較少，消費者最直接的辨別方法就是「成敗論英雄」，如果吃很久都不見一點進步、功效
，那大概就是膺品了。
關西鎮接觸樟芝超過二十五年的陳鐵男先生則認為，香杉與樟芝在某些成份上互有所長，功效也不錯，又屬偏冷性，適
合熱性體質者食用。
台灣森林中的紅寶石到底有多高貴？
不管學術界或企業界，凡是認識樟芝者都說很珍貴，那麼到底有多珍貴呢？據民間訪到的市價，一台斤曬乾的樟芝大約
售價十萬元台幣以上，愈厚者單價愈高，例如最便宜的單層片狀者每兩一∼二千元，稍厚者三∼四千元，更厚者五∼七千元
，甚至八千以上都有。據說迄今發現最大一塊樟芝，售價三百萬台幣，目前由中壢地區某人士珍藏。如果經過民間業者磨粉
、裝成小瓶出售，每小瓶也都在萬元以上。為什麼價格居高不下呢？原因不外如下幾個：
一、只有台灣有，目前牛樟樹已列為保育樹種。
樟芝只生長在台灣本土的牛樟樹上，不會長在一般的樟樹、冇樟、陰陽樟木等類似之樹種上。牛樟樹為台灣特有的常綠
闊葉大喬木，與一般常見之樟樹不同，葉長約十五公分，寬約九公分，適用於雕刻及製作高級家具，生長於台灣海拔二○○
至二○○○公尺的山區。在清代以前牛樟樹是台灣山區常見的樹種，遺憾的是從清代開始已被人採伐，特別是最近一百年，
牛樟樹已難得一見，所以政府列為一級木的保育樹種，是目前在台灣才有的國寶級生物。相對的，只在牛樟樹上生長的樟芝
，更是珍奇異寶般的極難獲得，因此，這種只有台灣才有之生物，稱之為「台灣森林中之紅寶石」實不為過，主要產區北部
為苗栗南庄，南部為高雄六龜一帶。
二、樟芝只生長在牛樟樹腐朽的中空樹幹上，數量有限。
樟芝是牛樟樹上目前唯一發現的木材腐朽菌，說起來算是牛樟樹的病原菌，但因樟芝價格昂貴，超過牛樟樹的經濟價值
，因此是不是病原菌倒顯得不重要了。
但台灣的牛樟樹已經夠少，腐朽的牛樟樹幹更是難得一見，採集相當不容易，只能往深山採集；而不肖商人往往為求利
益，不惜把本已珍稀之牛樟樹砍倒，以便日後能從腐朽木上長出樟芝、方便採集，此對森林生態及樹種之滅種威脅很大。因
為太難得，所以價格降不下來。而採集者更是有增無減，有人形容說，因為最近失業率嚴重，很多人因此上山採擷，山中樟
芝產品幾乎可以「如菜市場」來形容。以目前市售子實體多為單薄的一年生菌體，難得見到肥厚多年生者來看，即可知樟芝
面臨多大的採集壓力。
三、生長速度緩慢，無法用人工培養。
樟芝生長速度極為緩慢，且迄今無法以人工培養，是其價昂之主因。位於集集鎮之台灣省特有生物中心人員即表示，解
決樟芝的生存困境，共有從人工培養及立法禁止採集兩方面來著手。
樟芝深受肯定
傳說早期台灣原住民在採伐時，無意間發現了牛樟樹上的樟芝，原住民因生活形態之故，體能消耗量較大；加上民族性
使然，普遍較喜歡喝酒，宿醉在所難免；因喝酒過多導致肝病變的比率亦居高不下。，至此原住民就把樟芝奉為上品，成為傳統珍貴藥材。每天外出時，都會含上一片樟
芝。用法為剪下一小塊樟芝，以口咀嚼或以水煎煮均可。消息傳出，自是洛陽紙貴了。
五、價格飆漲。
據自然科學博物館副研究員吳聲華表示，樟芝的身價「有行無市」，最高價時叫到一台斤二十萬新台幣，足以反應「物
以稀為貴」的現象。他說，樟芝只生長在牛樟樹上，而台灣的牛樟樹非常稀少，此種野生真菌得來不易固然是價昂的主因。
但行情這麼好，主要是有些人相信「特殊療效」。
「採集神秘而困難也是原因之一。」吳副研究員說，採集樟芝的過程有點像昔日東北長白山上採人參；首先要長途跋涉
、翻山越嶺，先尋找牛樟樹，大抵上有路可達的地方一定找不到，一旦找到一棵夠粗大的牛樟樹，採擷者往往隨身帶有長鋼
針，將一根銀鋼針釘入樹幹中，做為攀爬的踏墊；鋼針愈釘愈高，人亦愈爬愈高。到達樹頂後，再以探照燈查看是否形成樹
洞，洞中有否樟芝長出？採完後，沿路做下暗記，以便來年繼續挖採。由於鋼針有時脫落，採擷者摔下時若不夠機警彈開，
可能會被下方的鋼針刮破腸肚，十分驚險。由於牛樟芝的行情燙手，大家都把發現的地點當成最高機密。所以好不容易採到
後，自然索價不菲了。
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